Erfolgreichste Fach-Gastronomiemesse in Schleswig-Holstein

17.02.2012

Von: Messe Husum & Congress

Rückblick

Bei dieser Nord Gastro & Hotel stimmte einfach alles: die perfekte Zusammenstellung an neuen Trends und traditioneller Gastlichkeit, fachlich kompetente Foodexperten, die große Orderbereitschaft, die gute Atmosphähre an beiden Messetagen, der Besucheransturm - und nicht zuletzt das Wetter. Denn im Gegensatz zum vergangenen Jahr zeigte sich die Sonne während der 13. Nord Gastro & Hotel in Husum fast durchgehend von ihrer besten Seite.

Das Resümee ist klar definiert: "Wir sind sehr zufrieden", erklärt Projektleiter Joachim Sternbeck. "Wir haben fast die Höchstmarke von 5.000 Besuchern erreicht und viel positives Feedback bekommen. Die Aussteller sind durchweg sehr zufrieden und verzeichnen vielfach so gute Auftragszahlen, dass sich 90  Prozent schon zur nächsten Nord Gastro & Hotel angemeldet haben." Erstmals durfte in den Messehallen nicht geraucht werden - das war kein Problem: "Unsere Entscheidung ist gut angenommen worden."

Staatssekretärin Dr. Tamara Zieschang eröffnete die Messe in Vertretung von Schirmherr Jost de Jager

Zahlreiche VertreterInnen aus Politik und Wirtschaft nahmen an der Eröffnung von Schleswig-Holsteins größter Fach-Gastronomiemesse im NCC teil, u.a. Ingbert Liebing (Bundestagsabgeordneter NF), die Landtagsabgeordneten Astrid Damerow und Oliver Kumbartzky, Landrat Dieter Harrsen (NF), Kreispräsident Albert Pahl (NF), Husums Bürgermeister Uwe Schmitz, HWG-Vorsitzender Peter Cohrs,  DeHoGa-Chef (SH) Peter Bartsch. Die Rede hielt die Staatssekretärin im Wirtschaftsministerium (SH), Frau Dr. Tamara Zieschang, die den Minister für Wissenschaft, Wirtschaft und Verkehr und gleichzeitig Messe-Schirmherr 2012, Jost de Jager, vertrat.

Frau Dr. Zieschang unterstrich in ihrer Eröffnungsrede die Wichtigkeit der Nord Gastro & Hotel ebenso wie die hohe Priorität der Gastlichkeit im Land: "64 Prozent der Urlauber wünschen sich Restaurant- und Cafébesuche", sagte sie. Ein klarer Auftrag an die hiesigen Gastronomen und Hotelliers, ihre Gäste während des Schleswig-Holstein-Aufenthalts weiterhin so gut zu betreuen und für eine gute Ausbildung zu sorgen. Diesbezüglich habe die DeHoGa bereits Einiges angeschoben, auch habe das neue WAK-Programm ASTOR Vorbildcharakter.

Essen ist mehr als reine Nahrungsaufnahme. Essen ist ein soziales "Gemeinschaftserlebnis"

Essen als reine Nahrungsaufnahme reduziere sich immer stärker und werde heute als soziales "Gemeinschaftserlebnis" wahrgenommen, so die Staatssekretärin. Modernes Convenience-Food trage diesem Anspruch Rechnung: "Wir werden uns auf Dauer darauf einrichten müssen, dass der Trend zu kleineren Mahlzeiten hingeht." Während ihres Rundgangs überzeugte sich Frau Dr. Zieschang dann selbst über die neuesten kulinarischen Kreationen und modernste Küchentechnik, die Zeit und Kosten verringern soll.

Wichtige Gastro-Trends waren energiesparende Geräte, heimische Produkte und der weltprämierte Marzadro-Grappa

Die Reduzierung teurer Energie bei der Zubereitung von Speisen, der Säuberung von Tafel- und Kochgeschirr etc. setzt sich immer gezielter in der Präsentation neuer Geräte durch; diesmal zeigte u.a. die Firma Steuer einen solchen Geschirrreiniger als Weltneuheit. Praxisorientiert und ganz im Sinne des diesjährigen Messeslogans "Moderne Trends und Tradition - Gastfreundschaft in Schleswig-Holstein" umfasste die Waren- und Dienstleistungsvielfalt liebgewonnenes Althergebrachtes genauso wie allerneueste Errungenschaften für die Gastronomie und Hotellerie.

Bio gehört inzwischen in jede Küche. Auch hier gilt: Konsumenten legen viel Wert auf Speisen aus heimischer Aufzucht und Verarbeitung. Regionale Produkte wie Obst und Gemüse sind immer aktuell. Dieses Jahr war zudem der Beginn einer größeren Vermarktung von nordfriesischem Lammfleisch. Vertriebsfirmenchef Werner Bast (Servicebund Bast / Tönning): "Das Interesse war bei unseren Kunden sehr groß. Sie wissen, wie gut unser Lammfleisch ist. Es wird sicher bald noch mehr die Speisekarten der Gastronomie in Schleswig-Holstein bereichern."

"Ja, unsere Messe ist Trendsetter bei neuen Zutaten, neuen Gerichten und selbstverständlich auch bei den Getränken", weiß Joachim Sternbeck zu berichten. Getränke Tadsen, Großlieferant mit Kunden von der dänischen Grenze bis hinunter nach Hamburg, stellte auf der Nord Gastro & Hotel den weltprämierten Grappa der renommierten italienischen Firma Marzadro vor, von dem die Besucher begeistert waren: "Dieser Grappa wird bald zu den beliebtesten Getränken in Schleswig-Holstein gehören", ist sich Firmenchef Karl Peter Tadsen sicher.

Familie Tadsen startete ihr Jubiläumsjahr mit vielen Überraschungen auf der Nord Gastro & Hotel

Die Firma Tadsen, die in 2012 ihr 125-jähriges Jubiläum feiert, begann die Feierlichkeiten auf der Nord Gastro & Hotel mit der Einladung für alle BesucherInnen und vielen Überraschungen. Karl Peter Tadsen, der die Nord Gastro & Hotel gemeinsam mit der Firma Bast und der Messe Husum entwickelt und aus der Taufe gehoben hat, ließ es sich nicht nehmen, einen Sonderpreis anlässlich der Preisverleihung "Innovativster Messestand" zu spendieren. Zwei 1,5-Liter-Flaschen Marzadro-Grappa durften Vertreter vom "Hofbräuhaus" mit nach München nehmen.

Besucher stimmten ab: Das waren die Gewinner der Preisverleihung "Innovativster Messestand 2012"

Erster im Rennen um den "Innovativsten" Stand wurde die Firma Ille Papier-Service, die einen Flug der Sportfluggruppe Husum für drei Personen gewann, Zweiter die Firma Bast (Golf-Schnupperkurs für vier Personen beim Golfclub Husumer Bucht), Dritter Das Gurkenland, Messe-Newcomer mit wahrlich innovativen Zubereitungsformen von Spreewald-Schmorgurken. Inhaber Udo Holtz bekam den Gutschein für einen Nachtwächterrundgang (25 Personen) aus der Hand Jutta Alberts, Preisstifterin und Tourismus-Chefin der Stormstadt, mit dem Hinweis auf das beliebte Produkt aus dem Hause Tadsen: "Selbstverständlich gibt´s außerdem noch einen Umtrunk mit dem bekannten Schimmelreiter!"

Zwei Sympathieträger aus Japan machten das Rennen: Sie waren die beliebtesten Aussteller in diesem Jahr

Wie in jedem Jahr, bestimmten die BesucherInnen des ersten Messetages auch diesmal die Gewinner. Sie bezeugten ganz deutlich, wer ihre Sympathieträger waren, die beiden Mitarbeiter der japanischen Firma Nihon Shokken, die fleißig ihre einzigartigen Fischpanaden zubereiteten und großen Anklang beim Publikum fanden. Voll Lebensfreude und mit viel Charme bezauberten sie ihr Publikum. Schmunzelnd bemerkte Messechef Peter Becker bei der Übergabe der Krawatte mit Schleswig-Holstein-Wappen (Stifter war das Haus C. J. Schmidt), man möge so "ein Stück Schleswig-Holstein mit nach Japan zu nehmen."

Messechef Peter Becker über die Nord Gastro & Hotel: "Wir werden immer internationaler."

"Wir werden immer internationaler", stellt Peter Becker am Ende der erfolgreichsten Nord Gastro & Hotel fest. "Wir öffnen uns immer weiter dem europäischen Markt." Dies bedeute nicht nur ein größeres Spektrum an Produkten unterschiedlicher Herkunft, sondern gleichfalls ein länderüberschreitendes und sich vergrößerndes Bildungsinteresse: "Am ersten Messetag", so erläutert er, wäre eine Delegation aus Tondern zu Gast gewesen, um im NCC einen Workshop zu gestalten mit anschließender Führung durch die Hallen in dänischer Sprache. Dieses Programm wäre so gut angekommen, dass eine Fortsetzung sehr gut möglich wäre: "Unsere Gäste waren angetan von der breiten Produktvielfalt und der großen Freundlichkeit, die sie überall erlebten."

Werner Bast: "Die Messe ist so eine Art Familientreffen mit vielen Freunden, die sich jedes Jahr hier einfinden."

Das ist das Stichwort für Werner Bast, der einmal über die Nord Gastro & Hotel gesagt hat: "Diese Messe ist zwar richtungsweisend für die Branche mit vielen modernen Trends. Aber sie ist auch eine Art Familientreffen mit vielen Freunden und einem schönen Wiedersehen."

Projektleiter Joachim Sternbeck schließt sich dem an: "Herr Bast hat Recht. Die meisten Aussteller kommen in jedem Jahr zu uns und ordern schon jetzt fürs nächste Mal, um dabei zu sein. Wir haben noch nicht einmal richtig abgebaut, da beginnen schon die Vorbereitungen zur 14. Nord Gastro & Hotel. Wie heißt es doch immer so schön? Nach der Messe ist vor der Messe. Darauf freuen wir uns alle schon heute."

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Wiebke Hilgers-Weber
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